Nusawarta.id, Jakarta – Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) memperkuat pembinaan terhadap pelaku usaha pengolahan ikan asin di berbagai daerah. Langkah ini dilakukan untuk menjaga kualitas dan keamanan produk sekaligus melindungi masyarakat sebagai konsumen.
Menteri Kelautan dan Perikanan Sakti Wahyu Trenggono mengatakan, pembinaan dilakukan secara berkelanjutan dengan mengoptimalkan peran Pembina Mutu Terdaftar yang mendampingi pelaku usaha, terutama skala mikro dan kecil.
“Ikan asin sebagai salah satu produk olahan perikanan yang banyak dikonsumsi masyarakat sekaligus menjadi sumber penghidupan bagi ribuan pelaku usaha. Karena itu, pembinaan perlu dilakukan secara berkelanjutan agar mutu dan keamanan produk tetap terjaga,” ujarnya dalam siaran resmi di Jakarta, Minggu (15/11/2026).
Baca Juga : DPR Dorong Evaluasi Menyeluruh dalam Revisi UU Pemilu, Sembilan Isu Jadi Sorotan
Berdasarkan data KKP, terdapat 496 sentra penggaraman dan pengeringan ikan skala mikro dan kecil di Indonesia dengan sekitar 12.629 unit usaha pengolahan. Pembinaan tersebut didukung 1.080 Pembina Mutu Terdaftar di seluruh Indonesia.
Direktur Jenderal Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan (PDSPKP), Yudi Nurul Ihsan, menjelaskan pembina mutu berperan penting dalam mendampingi pelaku usaha menerapkan praktik pengolahan yang baik, mulai dari pemilihan bahan baku, penggaraman, pengeringan hingga penyimpanan.
KKP juga mendorong penerapan Standar Nasional Indonesia (SNI) 8273:2023 tentang Ikan Asin Kering serta pemenuhan Sertifikat Kelayakan Pengolahan (SKP).
Sementara itu, Direktur Pengolahan Ditjen PDSPKP, Budi Yuwono, mengatakan pembinaan di lapangan akan menitikberatkan pada kebersihan tempat produksi, penggunaan ikan segar dan garam sesuai standar, serta fasilitas pengeringan yang terlindung dari lalat dan serangga.
Baca Juga : BGN Perkuat Transparansi Program MBG, Buka Sejumlah Kanal Pengaduan Masyarakat
Selain pembinaan, KKP memperkuat kerja sama dengan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) melalui pengawasan bersama, pengambilan sampel, dan pengujian laboratorium.
Melalui berbagai langkah tersebut, KKP berharap produk ikan asin yang beredar semakin terjamin mutunya, aman dikonsumsi, serta mampu meningkatkan kepercayaan masyarakat terhadap produk perikanan dalam negeri.
Respon (1)